Pfannkuchen
23.07.2025 19:55
Pfannkuchen
23.07.2025 19:55
Pfannkuchen
… die gibt es heute bei uns. Wie macht ihr die? Süß? Herzhaft? Überbacken? Gefüllt? Gerollt?
Bei mir kommt kein Zucker in den Teig und ich mache sie sehr dünn. Ich mache erst nen ganzen Stapel, so dass auch welche über bleiben für ne Suppe oder morgen oder zum späteren kaltessen.
Die letzten Exemplare werden dann mit herzhaften zutaten belegt, noch in der Pfanne. So schmilzt der käse schön. Wer mag, kann dann noch Oliven oder so dazu tun und die Dinger aufrollen. Überbacken mag ich sie nicht so gerne. Das ist mir zu heftig.
Und als Nachtisch gibt es dann noch nen süßen Pfannkuchen. Am liebsten mit marmelade. Oder einen „nackten“, also ohne jegliches Draufgabe.
Bin gespannt auf eure Rezepte
Bei mir kommt kein Zucker in den Teig und ich mache sie sehr dünn. Ich mache erst nen ganzen Stapel, so dass auch welche über bleiben für ne Suppe oder morgen oder zum späteren kaltessen.
Die letzten Exemplare werden dann mit herzhaften zutaten belegt, noch in der Pfanne. So schmilzt der käse schön. Wer mag, kann dann noch Oliven oder so dazu tun und die Dinger aufrollen. Überbacken mag ich sie nicht so gerne. Das ist mir zu heftig.
Und als Nachtisch gibt es dann noch nen süßen Pfannkuchen. Am liebsten mit marmelade. Oder einen „nackten“, also ohne jegliches Draufgabe.
Bin gespannt auf eure Rezepte
Kommentare
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Thohom 23.07.2025 19:56
Pfannkuchen gehen nur mit Apfelmus. Gegessen werden sie gerollt und Stück für Stück zerschnitten.🐱
(Nutzer gelöscht) 23.07.2025 20:04
MIST einmal löschen bidde...Eierkuchen, etwas dicker aber fluffig, und mit Pflaumen drin.
perfectday 23.07.2025 20:07
Platz 1:Pfannkuchen süß (mit Apfelmus, Pflaumenmus oder mit Zimt und Zucker.
Platz 2: Pfannkuchen herzhaft gefüllt (Hackfleisch oder Schinken/Käse)
Platz 2: Pfannkuchen herzhaft gefüllt (Hackfleisch oder Schinken/Käse)
haltlos 23.07.2025 20:10
So wie meine Oma sie gemacht hat mit Apfelschnitzen in die Pfanne, auf den noch flüssigen Teig und etwas Zucker bestreut, der dann beim Wenden karamelisiert - hmmm Kindheit schmeckt mega.
Krebschen 23.07.2025 21:14
Pfannkuchen fülle ich gerne mit Frischkäse und Kräutern, evtl. zusätzlich noch mit Julienne-Gemüse.
Gerne auch mit Hackfleisch, gedünsteten Zwiebeln und Petersilie oder eine Füllung aus gedünsteten Champignons, Zwiebeln und Petersile. Bei beiden Varianten bestreiche ich die warmen Pfannkuchen mit Creme fraiche.
Gerne auch mit Hackfleisch, gedünsteten Zwiebeln und Petersilie oder eine Füllung aus gedünsteten Champignons, Zwiebeln und Petersile. Bei beiden Varianten bestreiche ich die warmen Pfannkuchen mit Creme fraiche.
Drea1962 23.07.2025 21:15
Eine Freundin backt Eierpfannkuchen mit etwas Backpulver und gaaannnzzz vielen Apfelstückchen. Die sind dann ca. 2 cm dick.
War skeptisch.
Total lecker waren sie und dazu gab es Vanilleeis.
Mich würde interessieren wie Ihr den Teig macht?
War skeptisch.
Total lecker waren sie und dazu gab es Vanilleeis.
Mich würde interessieren wie Ihr den Teig macht?
Julchen89 23.07.2025 21:20
400 g Mehl, 750 ml Milch,1 Prise Salz, 3 große Eier, 1 Schuss Mineralwasser und etwas Butter zum ausbacken. Ich esse die selber am liebsten mit Puderzucker eingerollt 😄
Drea1962 23.07.2025 21:23
Julchen, wenn ich nicht die Nachbarn einladen möchte, wieviel Mehl brauche ich für 1 oder 2 Pfannkuchen?
Julchen89 23.07.2025 21:24
Hmmm. Dann würde ich wohl 100g Mehl, knapp 200ml Milch, 1 Ei und nur ne kleine Menge Mineralwasser nehmen
Noiram 23.07.2025 21:25
Ich mag am liebsten Apfelpfannkuchen. Die Äpfel in Spalten schneiden und vorher schon mal in die Pfanne geben, so 5 Min. backen und dann den Teig drauf. Der Teig der dann noch übrig ist wird hauchdünn ausgebacken, auskühlen lassen und dann mit Marmelade gefüllt und aufgerollt. Kann man auch gut so einfrieren, wenn man dann zwischendurch mal Hunger auf
Pfannkuchen hat, ist das schnell aufgetaut.
Ich habe noch das uralte Oetker Rezept. 3 Eicher, halbes Pfund Mehl, halben Liter Milch und etwas Salz.
Pfannkuchen hat, ist das schnell aufgetaut.
Ich habe noch das uralte Oetker Rezept. 3 Eicher, halbes Pfund Mehl, halben Liter Milch und etwas Salz.
Thohom 23.07.2025 21:45
Drea....sowas kenne ich eher als Rezept für Waffelteig.
Ok, sooo groß ist der Unterschied da ja nicht.
Ok, sooo groß ist der Unterschied da ja nicht.
Drea1962 23.07.2025 21:51
Kochen konnte ich mal, Backen nie.
Dabei esse ich gar zu gerne Kuchen.
Waffeln, lecker.
So ein Waffeleisen hab ich fällt mir ein.
Dabei esse ich gar zu gerne Kuchen.
Waffeln, lecker.
So ein Waffeleisen hab ich fällt mir ein.
Thohom 23.07.2025 21:57
Dann rühr mal den Teig von Deiner Freundin zusammen und schmeiß ihn dann ins Waffeleisen.😉
DickeElfe 23.07.2025 22:15
Gerne mit Feta und Blattspinat, mit Mozzarella im Ofen überbacken od3 mit Puderzucker.
Thohom 23.07.2025 22:19
Drea....https://www.chefkoch.de/rezepte/448991137121794/Waffeln.html
Da rührste dann kleine Apfelstückchen im Teig mit unter. Kannst auch Birne oder sowas nehmen.
Da rührste dann kleine Apfelstückchen im Teig mit unter. Kannst auch Birne oder sowas nehmen.
Julchen89 23.07.2025 22:22
Das ist mein Standard Waffelrezept
https://www.einfachbacken.de/rezepte/waffelteig-das-schnelle-grundrezept
https://www.einfachbacken.de/rezepte/waffelteig-das-schnelle-grundrezept
Keiserschmarn 23.07.2025 22:54
Pallaschinken mit einer Weinschaton Soße 😋musste mall Googeln,Die Pfannkuchen mit Quark gefüllt Etwas Zitronensaft Abrieb und gesüßt im Backofen mit saurer Sahne bestrichen gestapelt überbacken dazu die Weinsosse serviert
Zenaida 23.07.2025 22:55
Wie immer, bei mampf-blogs ist die Beteiligung groß
So, fertig und satt. Ich hab nen großen Stapel Pfannkuchen gebacken, einen Teil werde ich morgen mit zu meinen Eltern nehmen. Die freuen sich auch.
Als Nachtisch gab es dieses Mal keinen süßen Pfannkuchen, sondern eine Limelon. Hatte ich noch nie gegessen. Kennt ihr die? Schmeckt tatsächlich supererfrischend zitronig. Aber leider durch den Transport aus Spanien nicht sonderlich umweltfreundlich… Wollte sie unbedingt probieren. 🙈
Krebschen, so ähnlich wie du mag ich die auch. Süß ist nicht so meins, jedenfalls nicht als Mahlzeit. Aber haltlos und normal, eure rezepte für apfelpfannkuchen klingen auch lecker. Karamellisiert könnte mir auch gefallen. Als Nachtisch halt. Das Problem ist ja, dass man nach einem oder zweien schon satt ist.
Perfectday, bierpfannkuchen kenne ich nicht. Wird da die Milch durch Bier ersetzt?
EdS, zu den Palatschinken hab ich ne Anekdote. Als kind bin ich mit meiner Familie zu Verwandten nach Wien gefahren. Meine Eltern und die Erwachsenen sind, bis auf eine Tante, zum Heurigen gegangen. Die Tante ist mit meiner Cousine, mir und meinen Geschwistern zu Hause geblieben. Sie wollte uns etwas Gutes tun und hat uns „Palatschinken“ gemacht. Kannte ich natürlich nicht, hatte mich aber auf irgendwas mit Schinken eingestellt und war zufrieden. Meine Enttäuschung war groß, als dann süße Pfannkuchen aufgetischt wurden. Meine Cousine liebte die und die Tante dachte, uns damit eine besondere Freude zu machen. So kann es gehen….
So, fertig und satt. Ich hab nen großen Stapel Pfannkuchen gebacken, einen Teil werde ich morgen mit zu meinen Eltern nehmen. Die freuen sich auch.
Als Nachtisch gab es dieses Mal keinen süßen Pfannkuchen, sondern eine Limelon. Hatte ich noch nie gegessen. Kennt ihr die? Schmeckt tatsächlich supererfrischend zitronig. Aber leider durch den Transport aus Spanien nicht sonderlich umweltfreundlich… Wollte sie unbedingt probieren. 🙈
Krebschen, so ähnlich wie du mag ich die auch. Süß ist nicht so meins, jedenfalls nicht als Mahlzeit. Aber haltlos und normal, eure rezepte für apfelpfannkuchen klingen auch lecker. Karamellisiert könnte mir auch gefallen. Als Nachtisch halt. Das Problem ist ja, dass man nach einem oder zweien schon satt ist.
Perfectday, bierpfannkuchen kenne ich nicht. Wird da die Milch durch Bier ersetzt?
EdS, zu den Palatschinken hab ich ne Anekdote. Als kind bin ich mit meiner Familie zu Verwandten nach Wien gefahren. Meine Eltern und die Erwachsenen sind, bis auf eine Tante, zum Heurigen gegangen. Die Tante ist mit meiner Cousine, mir und meinen Geschwistern zu Hause geblieben. Sie wollte uns etwas Gutes tun und hat uns „Palatschinken“ gemacht. Kannte ich natürlich nicht, hatte mich aber auf irgendwas mit Schinken eingestellt und war zufrieden. Meine Enttäuschung war groß, als dann süße Pfannkuchen aufgetischt wurden. Meine Cousine liebte die und die Tante dachte, uns damit eine besondere Freude zu machen. So kann es gehen….
Thohom 23.07.2025 23:18
Die Überraschung war vermutlich ähnlich bei den DDRlern, die 1990 imWesten ein Jägerschnitzel bestellten.😀
Zenaida 23.07.2025 23:25
Oder jemand aus Bayern, der in Berlin nen Pfannkuchen möchte, aber natürlich nicht mit nem süßen Krapfen rechnet.
GraueMaus 24.07.2025 00:26
Ich mag die Eierkuchen mit Apfelringen. Für die Kinder habe ich sie früher mit Erdbeeren und mit einer Kugel Eis belegt. Das Eis war natürlich schnell weg und ich musste Eis nachliefern.
positivemind 24.07.2025 00:54
Ich mag Pfannkuchen am liebsten herzhaft, süße tatsächlich eher selten. Mein absoluter Lieblings-Pfannkuchen ist mit ein bisschen Currypulver und Salz im Teig und dann mit Käse, Kochschinken und 2 heißen Wiener Würstchen eingerollt. Ich weiß nicht mal mehr, ob das eine Eigenkreation ist, oder ob ich das Rezept irgendwo aufgeschnappt habe, aber ich mache sie seit Jahren so.
Und was ich auch gerne esse, sind Pizza-Pfannkuchen. Also Öl erhitzen, Teig in die Pfanne geben, Herd runterschalten, mit Käse, Salami, Kochschinken und Champignons ( oder anderem) belegen, Deckel auf die Pfanne und warten, bis der Teig fest und der Käse zerlaufen ist.
Und was ich auch gerne esse, sind Pizza-Pfannkuchen. Also Öl erhitzen, Teig in die Pfanne geben, Herd runterschalten, mit Käse, Salami, Kochschinken und Champignons ( oder anderem) belegen, Deckel auf die Pfanne und warten, bis der Teig fest und der Käse zerlaufen ist.
(Nutzer gelöscht) 24.07.2025 09:20
In Österreich song ma:
Palatschinkn san siass mit Nutella oda Marmelad.
Fridatten san ned siass fia'd Suppn.
Palatschinkn san siass mit Nutella oda Marmelad.
Fridatten san ned siass fia'd Suppn.
Zenaida 24.07.2025 09:26
Aber Cruise, es gibt doch sicherlich auch herzhafte Palatschinken, mit Käse, Pilzen, Schinken, Tomaten usw. Heißen die dann anders? Das finde ich in Frankreich praktisch, da sagen schon die Vokabeln, ob es süß oder herzhaft zugeht.
sonnele 24.07.2025 11:14
also i sag nia Palatschinken i sag ima Omelettn und bei mia gibts de meistens pikant 😉 i hab ima no hunga 😩
Zenaida 24.07.2025 11:23
Nur Geduld, Sonnele, bald gibt’s was leckeres. Was hast du denn fürs Frühstück geplant?
Ich bin auch immer noch entspannt im Bettchen. Wir frühstücken auch frühestens in zwei Stunden…. Können beide auch nicht gleich nach Wachwerden was essen….
Ich bin auch immer noch entspannt im Bettchen. Wir frühstücken auch frühestens in zwei Stunden…. Können beide auch nicht gleich nach Wachwerden was essen….
sonnele 24.07.2025 11:25
Nudeln mit Schinken und Zucchini 😊 hab schon vorbereitet muss nur noch kochen 😊
Zenaida 24.07.2025 11:28
Achso, du lässt das Frühstück einfach ausfallen… nee, bei uns gibts schon Frühstück, mit Brot und Ei und so… Hab übrigens das leckerste Brot der Welt entdeckt, es kommt aus Österreich.
https://hausbrot.at/produkte/josephs-bio-waldstaudenroggenbrot-mit-sommerapfel/340?srsltid=AfmBOorIeJns5Cl-YX045MReCN2XCu2mzGqi9TICOi_sYzUIIf6NRkir
https://hausbrot.at/produkte/josephs-bio-waldstaudenroggenbrot-mit-sommerapfel/340?srsltid=AfmBOorIeJns5Cl-YX045MReCN2XCu2mzGqi9TICOi_sYzUIIf6NRkir
Steinbock75 24.07.2025 13:07
Omelett ist bei mir aber gestocktes gequirltes Ei. So wie Bauernfrühstück. 🤔
(Nutzer gelöscht) 24.07.2025 17:12
Nach den Tipps von Pfannkuchen, Eierkuchen, Pizza Teig, die dünnen Crepes, da passt im weitesten Sinn auch mein Schneller. Einfach etwas Sesamöl in die Pfanne, 1x Reispapier drauf, 1 Ei darüber, etwas verquirlt, Schnitti, oder Koreander, Peterle, was man mag, Sriracha Sauce nach Gusto druff. Der wird sofort knusprig, und man kann ihn umklappen, in z.B. Terriaki Soße tauchen 😜 Mein Zack Abend Nacht-Snack.
Drea1962 24.07.2025 17:22
Also ich hatte zu Mittag tatsächlich einen Eierpfannkuchen mit Apfel.
Mehl vom Mai 2024, aber da ich den Apfel geschnitten und im Kokosfett schon schwenkte, weiter im Rezept.
1 Ei, etwas Mehl, Messerspitze Backpulver, 1 Esslöffel Zucker und mit Milch verrühren.
Wenn ich das nochmal machen möchte, erinnert mich bitte dran, nicht die Pfanne mit dem hohen Rand zu nehmen...
Mehl vom Mai 2024, aber da ich den Apfel geschnitten und im Kokosfett schon schwenkte, weiter im Rezept.
1 Ei, etwas Mehl, Messerspitze Backpulver, 1 Esslöffel Zucker und mit Milch verrühren.
Wenn ich das nochmal machen möchte, erinnert mich bitte dran, nicht die Pfanne mit dem hohen Rand zu nehmen...
Steinbock75 24.07.2025 18:27
Ick bleib dann mal lieber im Osten von Deutschland. 😂 Bin nich so für Überraschungen.
Steinbock75 24.07.2025 18:33
Na ja Eierkuchen sind bei anderen ja Pfannkuchen. Pfannkuchen ist für mich een Berliner. Ein Omelette unterscheidet sich zum Eierkuchen durch die Zutaten. Omelett wie ick es kenne ist wie oben geschrieben Eier verquirlt wat dann mit Speck und Zwiebeln in die Pfanne kommt. Natürlich noch würzen. Da kommt keen Mehl und Zucker rin.
Zenaida 24.07.2025 18:41
So kenne ich das auch, Steinbock.
Die Dinger mit Mehl, milch, Salz und Eier heißen je nach Region Pfannkuchen oder Eierkuchen und offensichtlichen in Österreich und der Schweiz auch Omelette. Das deutsche Omelette ist verquirltes gebratenes Ei ohne Mehl. Maximal etwasmilch.
Die Dinger mit Mehl, milch, Salz und Eier heißen je nach Region Pfannkuchen oder Eierkuchen und offensichtlichen in Österreich und der Schweiz auch Omelette. Das deutsche Omelette ist verquirltes gebratenes Ei ohne Mehl. Maximal etwasmilch.
Steinbock75 24.07.2025 18:44
Ick find es aber immer wieder spannend wie unterschiedlich dit so heißt. 😂
Zenaida 24.07.2025 19:34
Das stimmt, Steinbock. Gerade Lebensmittel sind in ihrer Terminologie großen regionalen Unterschieden unterworfen. Das paradebeispiel in der Linguistik ist das „Bonbon“. 😉
Steinbock75 24.07.2025 20:08
Ist ja een Ding. Zuckerli kommt bestimmt aus der Schweiz. Die machen allet immer so niedlich.😂
Krebschen 25.07.2025 15:26
Drea NEIN! Es gibt heute bei mir nur schwäbischen Apfelkuchen mit viel Schlagsahne😜
Krebschen 25.07.2025 19:20
Oh, das tut mir aber leid, daß von meinem Apfelkuchen nach Uroma`s Rezept nur noch ein paar Brösel übrig sind😒
Zenaida 25.07.2025 20:36
Apfelkuchen nach uromas rezept? Ist das geheim? Oder dürfte das geteilt werden? Solche Rezepte sind ja immer die besten. 👍
Krebschen 27.07.2025 18:38
Auf jeden Fall einen süssen Hefeteig herstellen, dann auf Backblech ausbreiten.
Saure Sahne mit Ei und ein bisschen Zucker verquirlen, Hälfte auf den Hefeteig. Hefeteig mache ich immer mit ein wenig geriebener Zitronenschale.
Apelschnitze reichlich verteilen, Saure Sahne zwischen den Reihen einfliessen
lassen und die Äpfel mit Zimt und Zucker bestreuen. Wer mag Rosinen und geschnittene Haselnüsse darauf verteilen. Wer heimische Haselnüsse findet; diese schmecken noch besser auf dem Kuchen. Das weiche Innere eines Schwarzbrotes klein verkrümeln, mit reichlich Zimt und Zucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen (erbsengrosse Stücke). Zum Schluss den Kuchen mit vielen Butterflöckchen versehen und dann ab in den Ofen. Gleiches Rezept für Zwetschgenkuchen.
Saure Sahne mit Ei und ein bisschen Zucker verquirlen, Hälfte auf den Hefeteig. Hefeteig mache ich immer mit ein wenig geriebener Zitronenschale.
Apelschnitze reichlich verteilen, Saure Sahne zwischen den Reihen einfliessen
lassen und die Äpfel mit Zimt und Zucker bestreuen. Wer mag Rosinen und geschnittene Haselnüsse darauf verteilen. Wer heimische Haselnüsse findet; diese schmecken noch besser auf dem Kuchen. Das weiche Innere eines Schwarzbrotes klein verkrümeln, mit reichlich Zimt und Zucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen (erbsengrosse Stücke). Zum Schluss den Kuchen mit vielen Butterflöckchen versehen und dann ab in den Ofen. Gleiches Rezept für Zwetschgenkuchen.
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