Wir, Rasselbande die 3.
02.08.2025 15:02
Wir, Rasselbande die 3.
02.08.2025 15:02
Wir, Rasselbande die 3.
Hallo ihr Lieben,
LaMei bekommt jetzt ihren wohlverdienten Schlaf und ich übernehme.
Toll, wieviel Ideen und Rezepte gestern wieder zusammengekommen sind. Mein Blätterteig wartet im Kühlschrank auf mich. Er muss bis Morgen warten, da werde ich ihn verarbeiten.Doehalb lasse ich diesen Blog auch Morgen noch auf, werde mich aber nicht so intensiv darum kümmern, wie heute.
Backen die Männer eigentlich auch? Kochen können die meisten hier ja ziemlich gut, finde ich.
Gestern hab ich ja gefragt,cwas Uhr eher selten und was ihr häufiger backt. Heute würde ich gerne wissen, welchen Teig ihr am liebsten selbst macht oder auch kauft. Vielleicht lerne ich ja was neues kennen.
Jetzt wünsche ich euch erstmal einen schönen Nachmittag und Decke den Kaffee - Tee - Kuchen - Tisch.
☕☕
☕☕☕☕🫖🫖🫖🧁🍰🍩🍓🍉🧁🍰🍩🍓🍉🧁🍰🍩🍓🍉🍨🍨🍨
LaMei bekommt jetzt ihren wohlverdienten Schlaf und ich übernehme.
Toll, wieviel Ideen und Rezepte gestern wieder zusammengekommen sind. Mein Blätterteig wartet im Kühlschrank auf mich. Er muss bis Morgen warten, da werde ich ihn verarbeiten.Doehalb lasse ich diesen Blog auch Morgen noch auf, werde mich aber nicht so intensiv darum kümmern, wie heute.
Backen die Männer eigentlich auch? Kochen können die meisten hier ja ziemlich gut, finde ich.
Gestern hab ich ja gefragt,cwas Uhr eher selten und was ihr häufiger backt. Heute würde ich gerne wissen, welchen Teig ihr am liebsten selbst macht oder auch kauft. Vielleicht lerne ich ja was neues kennen.
Jetzt wünsche ich euch erstmal einen schönen Nachmittag und Decke den Kaffee - Tee - Kuchen - Tisch.
☕☕
☕☕☕☕🫖🫖🫖🧁🍰🍩🍓🍉🧁🍰🍩🍓🍉🧁🍰🍩🍓🍉🍨🍨🍨
Kommentare
Schreib auch du einen Kommentar
UNVERGLEICHLICH 02.08.2025 15:12
Ich kann garnicht backen 🙈 liebe aber Käsekuchen und Mohnkuchen mit Streusel
Steinbock75 02.08.2025 15:16
Ick nimm mir mal ein Käffchen. Wenn ick mal backe nimm ick meistens diese Backmischungen und für Kuchen der nich gebacken werden muss gibt's och fertige Boden. Käsekuchen jibts nur ohne Boden bei mir.
mArkDo 02.08.2025 15:22
Mein Lieblingsallerliebste-Teig wäre der Germteig...glaub in Deutschland wird eher Hefeteig gesagt.
Leicht gemacht und x Anwendungen sind möglich👍
Leicht gemacht und x Anwendungen sind möglich👍
DickeElfe 02.08.2025 15:33
Hallo mystic, Unvergleichlich, Böckchen und mArkDo. Schön, dass ihr da seid. Ich freu mich.
Mystic, kannst du dann auch kein Obst essen,bewegen dem Fruchtzucker? Das würde mir extrem schwer fallen.
Unvergleichlich, wie gut,dass es Bäckereien gibt.
Böckchen, Käsekuchen ohne Boden könnte ich dauernd essen
Und das gute ist, er hat viel Eiweiß.
mArkDo, sobald mich Hefeteig erblickt, fällt er in sich zusammen und weigert sich standhaft wieder aufzugehen.
Mystic, kannst du dann auch kein Obst essen,bewegen dem Fruchtzucker? Das würde mir extrem schwer fallen.
Unvergleichlich, wie gut,dass es Bäckereien gibt.
Böckchen, Käsekuchen ohne Boden könnte ich dauernd essen
Und das gute ist, er hat viel Eiweiß.
mArkDo, sobald mich Hefeteig erblickt, fällt er in sich zusammen und weigert sich standhaft wieder aufzugehen.
Steinbock75 02.08.2025 15:44
Stimmt Elfe aber Käsekuchen ist och ne Kunst für mich. Er sollte och nich einreißen oder zusammen sacken.🙈
rollihexle 02.08.2025 15:46
Danke Elfe, nehm mir gerne ne Tasse Tee.
Backen tu ich nicht, aber die meisten Kuchen/Torten ess ich gerne. 😋 😁
Wie machst Du den Hefeteig und wie lange lässt Du ihn in Ruhe gehen?
Backen tu ich nicht, aber die meisten Kuchen/Torten ess ich gerne. 😋 😁
Wie machst Du den Hefeteig und wie lange lässt Du ihn in Ruhe gehen?
DickeElfe 02.08.2025 15:54
Hallo EdS und Hexle. Ich hab den Hefeteig schon auf jeden erdenklichen Art gemacht, mit und ohne Vorteig, auch mal sechs Std. ruhen lassen usw., aber sobald ich Fett und oder Ei dazugegeben habe, geht garnichts mehr. Und nein, nicht kalt, sondern auf Zimmertemperatur. Der mag mich einfach nicht.
rollihexle 02.08.2025 16:12
Zutaten:
Mehl, Eier, Butter, Hefe, Salz, Milch.
Schweiz hat spezielle Zopfmehl-Mischung.
Dein Teig geht trotz warmer Zimmerecke zum Ruhen und abgedecktem Tuch nicht auf. Eventuell ist die Triebkraft der Hefe kaputt. Die Zutaten für einen Hefeteig müssen immer zimmerwarm sein. Bei zu heißen oder kalten Zutaten geht die Hefe nicht auf, dein Teig ist ein fester Klumpen.
Über Nacht ruhen lassen hast Du schon ausprobiert?
Mehl, Eier, Butter, Hefe, Salz, Milch.
Schweiz hat spezielle Zopfmehl-Mischung.
Dein Teig geht trotz warmer Zimmerecke zum Ruhen und abgedecktem Tuch nicht auf. Eventuell ist die Triebkraft der Hefe kaputt. Die Zutaten für einen Hefeteig müssen immer zimmerwarm sein. Bei zu heißen oder kalten Zutaten geht die Hefe nicht auf, dein Teig ist ein fester Klumpen.
Über Nacht ruhen lassen hast Du schon ausprobiert?
mystic72 02.08.2025 16:23
@ Elfe: nein kein Obst, keinen Honig, und mit normalem Haushaltszucker muss ich auch aufpassen und manches Gemüse ist auch eher ungeeignet für mich. Tomaten z.B.
Da wirds dann schon in bisschen eng mit den Leckereien.😅
Da wirds dann schon in bisschen eng mit den Leckereien.😅
(Nutzer gelöscht) 02.08.2025 17:16
Ich nehme als zuckerersatz Acavendicksaft , hast du das schon mal probiert und darfst du das? @mystic
(Nutzer gelöscht) 02.08.2025 17:17
Tausche c gegen g
mArkDo 02.08.2025 17:28
ggg Elfe...Hefeteig braucht immer WÄRME... also Flüssigkeiten warm...und supergut kneten je länger umso besser.
Beim RUHEN, lassen solls warm sein ... Hefeteig liebt Wärme da geht er so richtig auf gg👍
Beim RUHEN, lassen solls warm sein ... Hefeteig liebt Wärme da geht er so richtig auf gg👍
DickeElfe 02.08.2025 17:30
Hexle, nein über Nacht hab ich das noch nicht probiert, aber mal mit frischer Hefe und mit Teockenhefe auch. Also werde ich das ganze mal über Nacht stehen lassen.
Mystic, das klingt sehr anstrengend. Ist das dauerhaft oder pendelt sich das wieder ein?
Also echt, Reiskorn. Ich geb Marianne auf jeden Fall Recht. Ist doch gut, wenn LaMei schlafen kann.
Mystic, das klingt sehr anstrengend. Ist das dauerhaft oder pendelt sich das wieder ein?
Also echt, Reiskorn. Ich geb Marianne auf jeden Fall Recht. Ist doch gut, wenn LaMei schlafen kann.
Zenaida 02.08.2025 17:32
Stimmt so nicht, markdo, Hefeteig kann man auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Nennt sich „kalte Führung“.
DickeElfe 02.08.2025 17:35
mArkDo, so hab ich das bis jetzt immer gemacht. Dankeschön Zenaida, das werde ich probieren.
(Nutzer gelöscht) 02.08.2025 17:36
Stimmt @Zenaida... ich mach so den Hefeteig mit Dinkelmehl ,wasser und hefe.. .ich rühr alles zusammen / nehme sogar auch kaltes wasser / dann kommt er 12 Std.in den Kühlschrank. Dann form ich Brötchen, lass die nochmal ne halbe Stunde gehen, dann werden sie gebacken...
Zenaida 02.08.2025 17:38
Hier, Elfe: https://utopia.de/ratgeber/hefeteig-im-kuehlschrank-so-kannst-du-ihn-dort-gehen-lassen-und-lagern_204364/
Zenaida 02.08.2025 17:40
Ich habe diese kalte Führung, wenn ich mich nicht irre, sogar hier kennengelernt. Weiß nicht mehr von wem…. Ist aber toll!
Zenaida 02.08.2025 17:49
In der Schule hattet ihr Hefeteig gelernt, Hexle? Ist wenigstens was praktisches fürs Leben. Kochen und backen gab es bei uns nich.
mArkDo 02.08.2025 17:52
Jep geht auch dauert nur länger .. Faustregel habens die Pilze warm treibt schneller, kalt halt langsamer..
Daher ist Germteig ja so ein cooler Teig...
Im Kühlschrank mach ich nur wenn ich nicht alles auf einmal machen will...
Bei Pizza z.B. mach ich Teig, wird auch ca knapp 2x größer mach daraus dann 2 kugeln und die kommen dann abgedeckt in den Kühlschrank...
Wenn ich zu Ostern Reindling mach...immer 4 Stück... friere ich den Hefeteig auch ein und nehm ihn portionseise raus...auch kein Problem.
Aber brauch ich gleich, dann warm, wird eigentlich immer fluffig weich.
Daher ist Germteig ja so ein cooler Teig...
Im Kühlschrank mach ich nur wenn ich nicht alles auf einmal machen will...
Bei Pizza z.B. mach ich Teig, wird auch ca knapp 2x größer mach daraus dann 2 kugeln und die kommen dann abgedeckt in den Kühlschrank...
Wenn ich zu Ostern Reindling mach...immer 4 Stück... friere ich den Hefeteig auch ein und nehm ihn portionseise raus...auch kein Problem.
Aber brauch ich gleich, dann warm, wird eigentlich immer fluffig weich.
DickeElfe 02.08.2025 17:53
Danke für den Link, Zenaida. Ich hab das in der Ausbildung auch in warm gelernt, Hexle. Brötchen und Brot backen ich auch so, Mohnblumen. Aber wie gesagt, wenn ich Ei und Fett dazu gebe, soennt der Teig.
Zenaida 02.08.2025 18:00
Vorteil der kalten Führung ist, dass man nur halb so viel Hefe braucht. Für empfindliche Menschen ist das besser…
mystic72 02.08.2025 18:05
@Mohnblume: nein geht nicht wie Zenaida schon geschrieben hat, der hat viel Fructose. Reissirup und Traubenzucker sind geeignete Süßungsmittel
(Nutzer gelöscht) 02.08.2025 18:21
O.k. Ich hatte nicht gelesen , das du fructoseintoleranz hast @mystic
Reissirup und Traubenzucker beeinflussen sehr den Blutzuckerspiegel , aber das weißt du sicher. Im Vergleich dazu hat Erythrit gar keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel....
Reissirup und Traubenzucker beeinflussen sehr den Blutzuckerspiegel , aber das weißt du sicher. Im Vergleich dazu hat Erythrit gar keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel....
Zenaida 02.08.2025 18:30
Ich lös die frische Hefe mit Wasser oder Milch und bisschen Zucker auf und geb sie dann zum Mehl. Dann der Rest der Zutaten dazu. Hab es allerdings schön länger nicht mehr gemacht, überhaupt gebacken…
rollihexle 02.08.2025 18:31
Mit Fett, meinste hoffentlich richtige Butter.
Bei uns gabs damals in der Oberstufe hier ab der 7. Klasse, Haushaltsunterricht, da wurde dann auch Kochen und Backen gelernt.
Bei uns gabs damals in der Oberstufe hier ab der 7. Klasse, Haushaltsunterricht, da wurde dann auch Kochen und Backen gelernt.
Zenaida 02.08.2025 18:42
Wo steht was von Fett? Ich nehme sehr gerne Olivenöl für Brot. Süßes Zeug backe ich selten.
DickeElfe 02.08.2025 18:42
Ja, ich mein Butter, Hexle. Außer bei Pizzateig, da hab ich Öl probiert Den Teig hab ich immer so wie Zenaida gemacht. Hefe in lauwarmen Wasser oder Milch zerbröseln und auflösen.
mArkDo 02.08.2025 18:46
Jep Zenaida .. das sogenannte Dapferl, besser mit Milch als mit Wasser, Milch hat etwas Fett..
und Warm ist fürs Dampferl super...bitte nur lauwarm(so 30-35°) handwarm ca.. zu heiß macht die Hefepilze kaputt und der Teig wird nicht aufgehen.
Der Zucker im Dampferl lässt die Hefe einfach schneller gehen bzw gären
und Warm ist fürs Dampferl super...bitte nur lauwarm(so 30-35°) handwarm ca.. zu heiß macht die Hefepilze kaputt und der Teig wird nicht aufgehen.
Der Zucker im Dampferl lässt die Hefe einfach schneller gehen bzw gären
Zenaida 02.08.2025 19:11
Nee, ich mach kein Dampferl, markdo. Ich lasse die Hefe nicht vorher gären. Milch nehme ich nur, wenn der Teig süß werden soll, also eher selten. Und alle Flüssigkeiten bleiben kalt, nicht kühlschrankkalt, sondern Zimmertemperatur. Zucker nur gaaaanz wenig.
mArkDo 02.08.2025 19:48
Ah ok... ja wichtig ist, dass es schmeckt...👍
Ich mach eh nur Pizza und Reindling, sonst eigentlich nichts mit Hefe
Meine 2
Ich mach eh nur Pizza und Reindling, sonst eigentlich nichts mit Hefe
Meine 2
DickeElfe 02.08.2025 19:50
Ja Zenaida. Für süsses Gebäck oder Kuchen soll man Butter nehmen.
Ihr Lieben, ich wünsche euch allen einen schönen Abend und später eine gute Nacht. Liebe Grüsse gehen nach Tirol.
Ihr Lieben, ich wünsche euch allen einen schönen Abend und später eine gute Nacht. Liebe Grüsse gehen nach Tirol.
Zenaida 02.08.2025 20:23
Was ist denn Reindling? Auf dem Bild sieht das aus wie Gugelhupf. Heißt das bei euch anders?
Zenaida 02.08.2025 20:26
Stimmt, Elfe, aber Süßes mag ich nicht so. Mach ich sehr selten. Eher Brötchen oder Brot. Und wenn Kuchen, dann den lieblingskuczen meiner Tochter: Kirsch-Zimt-Rührteig. Da werden alle Zutaten zusammen gerührt, die Kirschen auf den Teig geworfen und gebacken. Fertig. Offiziell kommt dann noch Puderzucker oben drauf, aber den finden wir beide eklig. Der bleibt weg. 😄
Lebensfroh63 02.08.2025 23:09
uiuih
hier geht es ja sehr teigig zu
jede Menge Ideen und Anregungen
bin grad aus Konstanz zurück war ein sehr regnerischer Tag
schlaft alle gut und schöne Träume
hier geht es ja sehr teigig zu
jede Menge Ideen und Anregungen
bin grad aus Konstanz zurück war ein sehr regnerischer Tag
schlaft alle gut und schöne Träume
Drea1962 03.08.2025 00:00
Hilfe, wo bin ich denn hier gelandet?
Wollt doch nur ein Stück Kuchen.
Also ein großes Stück, wie angekündigt und genehmigt.
Also Käsekuchen ohne Boden klingt klasse Elfchen.
Weitermachen, melde Euch bei der Holländerin mit dem Kopfschmuck an, gell?
Ihr gewinnt!
Wollt doch nur ein Stück Kuchen.
Also ein großes Stück, wie angekündigt und genehmigt.
Also Käsekuchen ohne Boden klingt klasse Elfchen.
Weitermachen, melde Euch bei der Holländerin mit dem Kopfschmuck an, gell?
Ihr gewinnt!
Moni057 03.08.2025 00:14
Na wenn noch jemand hier ist, kann ich auch noch schnell gute Nacht wünschen.
Drea, habe leider heute auch den Kuchen verpasst, aber vielleicht wird ja morgen fleißig weiter gebacken.
Da machen wir dann mit, zumindest beim essen 😉
Heute musste ich erstmal den regenfreien Tag nutzen um im Garten herum zu wühlen.
Drea, habe leider heute auch den Kuchen verpasst, aber vielleicht wird ja morgen fleißig weiter gebacken.
Da machen wir dann mit, zumindest beim essen 😉
Heute musste ich erstmal den regenfreien Tag nutzen um im Garten herum zu wühlen.
Zenaida 03.08.2025 07:21
Drea,wer ist denn die Holländerin mit dem Kopfschmuck? Frau Antje? Lebt die noch?
rollihexle 03.08.2025 07:52
Frau Antje ist eine Werbefigur des niederländischen Molkereiverbandes NZO (Nederlandse Zuivel Organisatie). Sie stand von 1961 bis in die 1990er Jahre im Mittelpunkt der Werbung für niederländischen Käse und erlangte große Bekanntheit.
Sie meint wahrscheinlich die hier.
https://de.wikipedia.org/wiki/Enie_van_de_Meiklokjes
Sie meint wahrscheinlich die hier.
https://de.wikipedia.org/wiki/Enie_van_de_Meiklokjes
Zenaida 03.08.2025 09:41
Och, die kenne ich nicht wirklich, nur mal aus nem Augenwinkel beim umschalten gesehen. Solches Zeug kann man doch nicht anschauen….
Steinbock75 03.08.2025 09:52
Drea falls du Enie von de Meiklokjes meinst, dann kann ick dir sagen die Frau ist so wenig Holländerin wie wir beede. 😉 Dit ist nur ihr Künstlername. Die kommt aus Potsdam.
Moni057 03.08.2025 13:58
Dankeschön Böckchen für die Info.
Ich gucke mir manchmal das große Backen an, und habe bisher auch gedacht das sie Holländerin ist, und in Wirklichkeit gar keine Ahnung vom backen hat. 🤔
Alles Fake, wohin man schaut 🙈
Ich gucke mir manchmal das große Backen an, und habe bisher auch gedacht das sie Holländerin ist, und in Wirklichkeit gar keine Ahnung vom backen hat. 🤔
Alles Fake, wohin man schaut 🙈
Steinbock75 03.08.2025 14:36
Moni ob sie richtig backen kann keene Ahnung. Hat jedenfalls bei YouTube paar Sendungen wo sie dit macht. Sie ist zwar keene Holländerin, ist mit einem Dänen verheiratet. 😂
Hab die vor paar Jahren um die Weihnachtszeit mal bei Pflanze Kölle gesehen. Sie, ihr Mann und die Kinder.
Hab die vor paar Jahren um die Weihnachtszeit mal bei Pflanze Kölle gesehen. Sie, ihr Mann und die Kinder.
Makyla 03.08.2025 15:13
Und, Böckchen, wie hat sie sich da "gegeben"??
Ich finde das immer total spannend!! 🤭🤦🏻♀️
Ich finde das immer total spannend!! 🤭🤦🏻♀️
Moni057 03.08.2025 17:15
Böckchen ich sehe gerade das ich meine letzte Nachricht nicht gesendet hatte, warscheinlich weil ein Anruf kam.
Hatte mal irgendwo gelesen das sie gar nichts backen könnte, aber es gibt ja viele Fake Nachrichten über die ganzen Stars und Sternchen.
Die meisten erkennt man gar nicht fals sie einem mal unterwegs begegnen..
Vor 3 Wochen auf der Autobahn im Stau, meint mein Enkel,
Oma im Auto neben uns ist Günter Jauch. Ich sage du spinnst und er war's wirklich. Hab ihm gewunken und er winkte zurück.
Dann gings auf seiner Seite ein Stück weiter und weg war er.
Hatte mal irgendwo gelesen das sie gar nichts backen könnte, aber es gibt ja viele Fake Nachrichten über die ganzen Stars und Sternchen.
Die meisten erkennt man gar nicht fals sie einem mal unterwegs begegnen..
Vor 3 Wochen auf der Autobahn im Stau, meint mein Enkel,
Oma im Auto neben uns ist Günter Jauch. Ich sage du spinnst und er war's wirklich. Hab ihm gewunken und er winkte zurück.
Dann gings auf seiner Seite ein Stück weiter und weg war er.
Steinbock75 03.08.2025 18:06
Makyla janz normal wie alle anderen och. Natürlich konnten paar Leute es nich lassen sie wegen einem Foto anzuquatschen.
Hab och schon Maschine von den Puhdys bei Hornbach gesehen und bei Kaufland den kleenen mit dem Zickenbart von der Gruppe Ungelenk. 😂
Hab och schon Maschine von den Puhdys bei Hornbach gesehen und bei Kaufland den kleenen mit dem Zickenbart von der Gruppe Ungelenk. 😂
Steinbock75 03.08.2025 18:07
Jo Moni ist schon verrückt irgendwie wenn man die dann so in Natura sieht.
EinedieserSteine 03.08.2025 20:55
Heute kam im TV ein Beitrag über Kirgisien.
Dort gibt es den Brauch der Brautentführung mit Zwangsverheiratung.
Davon sind manche Paare ganz zufrieden.
Dort gibt es den Brauch der Brautentführung mit Zwangsverheiratung.
Davon sind manche Paare ganz zufrieden.
Steinbock75 03.08.2025 22:18
Achso die heißt mit bürgerlichen Namen Doreen Grochowski.😂 Na klingt Enie von de Meiklokjes natürlich besser. 🤭
Jetzt
Früher hab ich viel gebacken...Kuchen, Torten usw. Mittlerweile nur noch Rührteig und fertig.
Ich hab eine Fruchtzuckerunverträglichkeit und nehme zur Zeit keine Milch und Milchprodukte zu mir, da wird es mit dem Backen richtig eng. 😅
Ich hau mir den Bauch einfach mit dem virtuellen Dingen voll, die du auf deinen tollen Nachmittagstisch für uns gestellt hast. Danke nachmal.
Einen schönen Nachmittag.